VIERNES 31 – Pro Day

Welcome & Breakfast
09:00 – 10:00

Bienvenida, acreditaciones y desayuno cortesía de Valencia is Coffee.

Charla
10:00 – 10:30

DELILAB GREEN COFFEE WAREHOUSE
Miranda y Veronica Ciarfuglia, organizadoras de Valencia is Coffee, darán una breve charla inaugural y presentarán el formato.

Charla
10:30 – 11:00

HERRAMIENTAS SENSORIALES PARA COMUNICAR LA CALIDAD DEL CAFÉ
Luz Stella Artajo, nos invitará a explorar los puntos en común de diferentes formatos de catación, así como sus diferencias según el contexto y propósito de evaluación.

Charla
11:15 – 11:45

QUÉ ES LA IWCA, EL ROL DE LA MUJER EN LA INDUSTRIA Y RETOS ACTUALES
La Alianza Internacional de Mujeres en Café es una asociación sin ánimo de lucro que apoya y lidera el empoderamiento y la equidad para todas las mujeres en la industria cafetera a nivel mundial a través de una red global de organizaciones independientes y autónomas, llamadas Capítulos de la IWCA.

Charla
12:00 – 12:30

ROBUSTAS FINOS
En esta charla, impartida por Manuel Díaz, consultor especializado en desarrollo rural y cafeticultura, hablaremos sobre robustas finos, su historia, la diversidad genética y de sabores, su papel en el mercado internacional y la destacada presencia de los cafés robustas en el café cotidiano de los españoles.

Charla
12:45 – 13:15

LA DEFORESTACIÓN EN 10 CLAVES
La empresa de tecnología española, Coolx, que provee y analiza datos para que importadores y exportadores de café y cacao, nos dará 10 claves para entender como afecta la normativa de deforestación al sector del café y poder resolver cualquier duda que tengan los tostadores.

14:00 – 15:30

BREAK DE COMIDA
Opcional la compra de ticket de comida para la hora de comer con un coste de 20€.

Charla + Cata
15:30 – 16:30

INDOCHINA COFFEE: ORÍGENES ASIÁTICOS
Indochina Coffee es una empresa familiar independiente creada por Shirani Gunawardena y Chrisan Steenberg. Shirani y Chris vienen a contarnos sus viajes a origen, donde pasan tiempo en fincas de café e instalaciones de procesamiento durante la temporada de cosecha para apreciar y comprender completamente el contexto en el que están operando.
En su cata degustaremos orígenes menos comunes con cafés de China, Myanmar, Tailandia y Filipinas.

Charla + Cata
17:00 – 18:00

ANTHEA CAFÉ: ECOLÓGICO, EXÓTICO Y ARTESANAL. UNA FINCA DENTRO DE EUROPA
La Palma, pequeña isla del Atlántico, cultiva café desde hace siglos, pero es solo desde hace muy poco, que estos cultivos sienten la necesidad de darse a conocer al mundo. Jhon Fernando Ardila, de Anthea Café, viene a contarnos de su proyecto y formas de trabajo.
En su cata degustaremos cafés de la finca Anthea (variedades Geisha y El Castillo) y otros orígenes tostados por JR Roasters

Entrega premio
18:30

ENTREGA DEL PREMIO CONCURSO DE TOSTADORES

Meeting point
19:30

DEFECTO BAR
Vinos naturales y picoteo. C/ Turia, 36 – Valencia

SÁBADO 1

10:00 – 17:30

ZONAS DE ESPRESSO Y FILTRO CON ROTACIÓN DE TOSTADORES

Cata
10:00 – 11:00

CATA CON DON GALLO COFFEE ROASTERS
Cata de procesos experimentales con Don Gallo Coffee Roasters.
Actividad abierta. No requiere inscripción.

Taller
11:00 – 12:00

COMPRAR ENTRADA

TALLER DE ESPRESSO CON SAGE Y D·ORIGEN
D·Origen impartirá este taller que nos ayudará a entender las bases del espresso utilizando los últimos modelos de SAGE.

PRECIO: 15€ 
Plazas limitadas. Requiere inscripción previa. La inscripción al taller incluye la entrada al festival. En caso de quedar plazas libres, será posible inscribirse y hacer el pago el mismo día del taller.

Cata
12:00 – 13:00

DEGUSTACIÓN DE INTRODUCCIÓN AL CAFÉ POR CURADOR COFFEE
Taller dirigido para personas que se están introduciendo al café e incluye un viaje sensorial por distintos continentes de la mano de distintos tostadores de especialidad de Europa.
Actividad abierta. No requiere inscripción.

Taller
13:00 – 14:00

COMPRAR ENTRADA

TALLER SENSORIAL CON CAFÉ BARSEL
Taller dirigido a consumidores de café que quieren conocer los sabores básicos que encuentran en la taza y cómo distinguirlos.

PRECIO: 15€
Plazas limitadas. Requiere inscripción previa. La inscripción al taller incluye la entrada al festival.
En caso de quedar plazas libres, será posible inscribirse y hacer el pago el mismo día del taller.

Charla
14:00 – 14:30

FRUELA LAB
Presentación del proyecto cerámico de Alejandra Flores y del proceso de creación de las tazas para Valencia is Coffee.
Actividad abierta. No requiere inscripción.

Taller
15:00 – 16:00

COMPRAR ENTRADA

TALLER FILTRO CON BLUEBELL COFFEE ROASTERS
Aprende a preparar esta deliciosa bebida desde casa, resaltando su fragancia y sabor.

PRECIO: 15€
Plazas limitadas. Requiere inscripción previa. La inscripción al taller incluye la entrada al festival.
En caso de quedar plazas libres, será posible inscribirse y hacer el pago el mismo día del taller

Cata
16:00 – 17:00

NOVEDADES MENU D·O
Cata brasileña de cafés de especialidad de D·Origen Coffee Roasters. Últimas incorporaciones al menú.
Actividad abierta. No requiere inscripción.

Cata
17:00 – 18:00

COMPRAR ENTRADA

CATA DE VINOS POR DEFECTO BAR
Vuelta por la Terreta
Te invitamos a conocer vinos libres de venenos de la Comunidad Valenciana. En esta cata probaremos vinos naturales con uvas regionales de distintos productores de la Terreta.

PRECIO: 15€
Plazas limitadas. Requiere inscripción previa. La inscripción a la cata incluye la entrada al festival.
En caso de quedar plazas libres, será posible inscribirse y hacer el pago el mismo día de la cata

Fiesta
19:00

LANZAMIENTO SOLO 12
Aprovechamos la ocasión para lanzar el nuevo número de SOLO Magazine con música a cargo de DJ Elo y Kazumi Sakoda

DOMINGO 2

10:00 – 17:30

ZONAS DE ESPRESSO Y FILTRO CON ROTACIÓN DE TOSTADORES

10:00 – 16:00

CAMPEONATO REGIÓNAL DE AEROPRESS
Organiza D·Origen Coffee Roasters
más info: www.aeropress-spain.com

Taller
10:00 – 11:00

COMPRAR ENTRADA

TALLER DE ESPRESSO CON SAGE Y MADRE SUPERIORA
Madre Superiora impartirá este taller que nos ayudará a entender las bases del espresso utilizando los últimos modelos de SAGE.

PRECIO: 15€
Plazas limitadas. Requiere inscripción previa. La inscripción al taller incluye la entrada al festival.
En caso de quedar plazas libres, será posible inscribirse y hacer el pago el mismo día del taller

Cata
11:30 – 12:30

RESERVAR PLAZA

CATA ROBUSTAS CON MIRANDA CIARFUGLIA
Actividad gratuita con plazas limitadas. Requiere inscripción previa. En caso de quedar plazas libres, será posible inscribirse el mismo día del taller.

Taller
13:00 – 14:00

COMPRAR ENTRADA

TALLER DE AEROPRESS CON DON GALLO COFFEE ROASTERS

PRECIO: 15€
Plazas limitadas. Requiere inscripción previa. La inscripción al taller incluye la entrada al festival.
En caso de quedar plazas libres, será posible inscribirse y hacer el pago el mismo día del taller

Cata
15:00 – 16:00

RESERVAR PLAZA

CATA CON INDOCHINA COFFEE
Una cata donde se cataran orígenes menos comunes con cafés de China, Myanmar, Tailandia y Filipinas.
Actividad abierta. No requiere inscripción.